Ce riz complet est le grain de céréale entier simplement décortiqué. Une fois cuit, sa texture est différente d’un riz demi-complet ou blanc. Il est plus croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Il peut se consommer en accompagnement chaud et il est également idéal froid en salade car il a une très bonne tenue après cuisson.
Avec une teneur en amidon importante, le riz constitue un excellent « carburant » pour l’organisme au sein d’un repas équilibré. Suivant le raffinage du grain de riz (complet, demi-complet ou blanc), les apports nutritionnels sont différents.
Energie1601 kJ / 378 kcal Matières grasses g2.8 dont acides gras saturés g0.5 Glucides g79 dont sucres g0.8 Fibres alimentaires g3.4 Protéines g7.5 Sel g0.03
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Italie
Température : de 10 à 15°C Hygrométrie : < 60 %
Ce riz complet est le grain de céréale entier simplement décortiqué. Une fois cuit, sa texture est différente d’un riz demi-complet ou blanc. Il est plus croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Il peut se consommer en accompagnement chaud et il est également idéal froid en salade car il a une très bonne tenue après cuisson.
Avec une teneur en amidon importante, le riz constitue un excellent « carburant » pour l’organisme au sein d’un repas équilibré. Suivant le raffinage du grain de riz (complet, demi-complet ou blanc), les apports nutritionnels sont différents.
Energie1601 kJ / 378 kcal Matières grasses g2.8 dont acides gras saturés g0.5 Glucides g79 dont sucres g0.8 Fibres alimentaires g3.4 Protéines g7.5 Sel g0.03
