L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
Les avantages du produit :
. Amandes pelées de Sicile
. Amandes issues de l'agriculture biologique
Analyse nutritionnelle pour 100 g Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal. Protéines 19,5 g Glucides 13 g Lipides 57 g - saturés 5,2 g - insaturés 51,8 g Fibres 2,5 g Vit E 26 mg Sodium 4,83 mg Potassium 476 mg Calcium 273 mg Magnésium 255 mg Phosphore 491 mg Cuivre 0,78 mg Fer 2,67 mg
Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche. Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.
Italie et ou Espagne
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L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
Les avantages du produit :
. Amandes pelées de Sicile
. Amandes issues de l'agriculture biologique
Analyse nutritionnelle pour 100 g Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal. Protéines 19,5 g Glucides 13 g Lipides 57 g - saturés 5,2 g - insaturés 51,8 g Fibres 2,5 g Vit E 26 mg Sodium 4,83 mg Potassium 476 mg Calcium 273 mg Magnésium 255 mg Phosphore 491 mg Cuivre 0,78 mg Fer 2,67 mg
Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche. Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.
