Ces petites graines rondes et vertes ont tout d'une grande légumineuse !
Le haricot mungo, autrement appelé soja vert, est cultivé depuis des milliers sur une large zone allant du Japon à la Grèce. Aussi bien dans les plaines qu'à 1800 mètres d'altitude, sur les versants de l'Himalaya.
Cette léguminseuse de petite taille, de couleur verte et de forme plutôt ronde présente les même propriétés que les autres haricots. A savoir qu'elle est riche en protéines végétales et en fibres notamment.
Le haricot mungo est très utilisé dans la cuisine asiatique.
Cuit et chaud, vous pourrez l'accopagner de légumes frais et de céréales pour un repas complet.
Il est recommandé d'associer légumineuses et céréales pour bénéficier de leurs bienfaits respectifs. Ces deux sources de bons nutriments sont complémentaires.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 304 / 1272.79 kcal / kJ Matières grasses 1,4 g Acides gras saturés 0,3 g Glucides 41,5 g Sucres 1,4 g Protéines 23,1 g Sel 0,097 g Fibres 17,3 g
Faire tremper toute une nuit puis jeter l'eau de trempage. Cuire dans 3 fois son volume d'eau froide, pendant 25 minutes environ à reprise de l'ébullition, à feu doux.
Japon
Conserver au frais et au sec après ouverture.
Ces petites graines rondes et vertes ont tout d'une grande légumineuse !
Le haricot mungo, autrement appelé soja vert, est cultivé depuis des milliers sur une large zone allant du Japon à la Grèce. Aussi bien dans les plaines qu'à 1800 mètres d'altitude, sur les versants de l'Himalaya.
Cette léguminseuse de petite taille, de couleur verte et de forme plutôt ronde présente les même propriétés que les autres haricots. A savoir qu'elle est riche en protéines végétales et en fibres notamment.
Le haricot mungo est très utilisé dans la cuisine asiatique.
Cuit et chaud, vous pourrez l'accopagner de légumes frais et de céréales pour un repas complet.
Il est recommandé d'associer légumineuses et céréales pour bénéficier de leurs bienfaits respectifs. Ces deux sources de bons nutriments sont complémentaires.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 304 / 1272.79 kcal / kJ Matières grasses 1,4 g Acides gras saturés 0,3 g Glucides 41,5 g Sucres 1,4 g Protéines 23,1 g Sel 0,097 g Fibres 17,3 g
Faire tremper toute une nuit puis jeter l'eau de trempage. Cuire dans 3 fois son volume d'eau froide, pendant 25 minutes environ à reprise de l'ébullition, à feu doux.
