C’est le plus ancien blé domestiqué : il a gardé son authenticité génétique, est plus concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides
aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes : . Valeur énergétique : 1580 kJ soit 375 kcal . Protéines : 11.8 g . Glucides : 74.9 g . Lipides : 2.9 g
rincer et cuire 1 volume d’épeautre dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 45 minutes puis saler.
France
A conserver dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.
C’est le plus ancien blé domestiqué : il a gardé son authenticité génétique, est plus concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides
aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes : . Valeur énergétique : 1580 kJ soit 375 kcal . Protéines : 11.8 g . Glucides : 74.9 g . Lipides : 2.9 g
rincer et cuire 1 volume d’épeautre dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 45 minutes puis saler.
France
A conserver dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.
