C’est un vin à la robe orange, ou orangée. Ce sont des raisins blancs qui ont été vinifiés comme du rouge pour extraire les composés aromatiques et les pigments de la peau. Les tanins des pépins lui confère une petite astringence qui apporte élégance et très bonne buvabilité à ce vin à la fois pour des repas, mais aussi pour l’apéritif. Dans ce vin vous percevrez des notes d’épices de noël, de safran, d’orange confite et d’amande.
SITUATION GEOGRAPHIQUE : Zone de montagne dans le Haut Minervois.
Parcelles exposées Nord 300 mètres d’altitude CEPAGE: 100% Roussanne
TERROIR : Côteaux avec des argiles de Coupe-Roses
PRATIQUES CULTURALES : Agriculture biologique. Pratique du désherbage mécanique et du Compostage. Traitements à base de tisanes et d’huiles essentielles.
VINIFICATION : Un joli vin élaboré avec beaucoup d’attention et sans ajout de sulfites ni de levures; Tri de la vendange, Egrappage, Mise en Amphore de grès pour une macération de 7 semaines Préssurage doux et attentionné Légère filtration;
ELEVAGE: En cuve inox. C’est un vin à boire dans les 3 ans.
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Il accompagnera bien les plats relevés, les viandes blanches, les légumes grilles et il ira parfaitement bien avec tout types de fromage et avec des desserts type tiramisu ou même avec des fraisiers.
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C’est un vin à la robe orange, ou orangée. Ce sont des raisins blancs qui ont été vinifiés comme du rouge pour extraire les composés aromatiques et les pigments de la peau. Les tanins des pépins lui confère une petite astringence qui apporte élégance et très bonne buvabilité à ce vin à la fois pour des repas, mais aussi pour l’apéritif. Dans ce vin vous percevrez des notes d’épices de noël, de safran, d’orange confite et d’amande.
SITUATION GEOGRAPHIQUE : Zone de montagne dans le Haut Minervois.
Parcelles exposées Nord 300 mètres d’altitude CEPAGE: 100% Roussanne
TERROIR : Côteaux avec des argiles de Coupe-Roses
PRATIQUES CULTURALES : Agriculture biologique. Pratique du désherbage mécanique et du Compostage. Traitements à base de tisanes et d’huiles essentielles.
VINIFICATION : Un joli vin élaboré avec beaucoup d’attention et sans ajout de sulfites ni de levures; Tri de la vendange, Egrappage, Mise en Amphore de grès pour une macération de 7 semaines Préssurage doux et attentionné Légère filtration;
ELEVAGE: En cuve inox. C’est un vin à boire dans les 3 ans.
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Il accompagnera bien les plats relevés, les viandes blanches, les légumes grilles et il ira parfaitement bien avec tout types de fromage et avec des desserts type tiramisu ou même avec des fraisiers.
