0
capucine tubéreuse
En stock

Capucine tubéreuse

Crue, elle se rapproche du raifort mais plus raffinée. Cuite à l'eau ou à la vapeur, la capucine tubéreuse perd tout son piquant et ses arômes se développent. On sent d'abord un goût d'asperge puis en arrière-goût une sensation de fève tonka.
8.5€ le kilo
Le kilo
8.50 €
La Capucine Tubéreuse, également appelée “Mashua” et “Maswallo” est une plante originaire d’Amérique du Sud et principalement du Pérou ou elle est cultivée et consommée depuis la nuit des temps, elle faisait partie des aliments de base de la cuisine des Incas ! Les tubercules se mangent généralement comme les pommes de terre. De saveur piquante pas toujours appréciée, l’arôme disparaît cependant lorsque les tubercules sont bouillis. Les jeunes feuilles tendres sont consommées comme légume vert, crues ou cuisinées. Et les fleurs sont également mangées crues et ont un goût sucré qui fini sur une pointe légèrement piquante ! La capucine tubéreuse était aussi utilisée à des fins médicinales, elle avait notamment la réputation d’être anaphrodisiaque. Le chroniqueur espagnol Cobo rapporte que les empereurs incas faisaient consommer des capucines tubéreuses à leurs soldats afin qu’ils n’aient plus leurs femmes en tête !
— —
Commencez par la brosser légèrement afin d'enlever l'excès de terre. Il est ensuite important de bien la rincer et d'en couper les extrémités. C'est un légume qui ne s'épluche pas. 5 à 8 minutes à la vapeur, 5 à 8 minutes à la poêle, 45 minutes au four
France
— —

La Capucine Tubéreuse, également appelée “Mashua” et “Maswallo” est une plante originaire d’Amérique du Sud et principalement du Pérou ou elle est cultivée et consommée depuis la nuit des temps, elle faisait partie des aliments de base de la cuisine des Incas ! Les tubercules se mangent généralement comme les pommes de terre. De saveur piquante pas toujours appréciée, l’arôme disparaît cependant lorsque les tubercules sont bouillis. Les jeunes feuilles tendres sont consommées comme légume vert, crues ou cuisinées. Et les fleurs sont également mangées crues et ont un goût sucré qui fini sur une pointe légèrement piquante ! La capucine tubéreuse était aussi utilisée à des fins médicinales, elle avait notamment la réputation d’être anaphrodisiaque. Le chroniqueur espagnol Cobo rapporte que les empereurs incas faisaient consommer des capucines tubéreuses à leurs soldats afin qu’ils n’aient plus leurs femmes en tête !

— —

Commencez par la brosser légèrement afin d'enlever l'excès de terre. Il est ensuite important de bien la rincer et d'en couper les extrémités. C'est un légume qui ne s'épluche pas. 5 à 8 minutes à la vapeur, 5 à 8 minutes à la poêle, 45 minutes au four

France

— —