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chou kale
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Chou Kale

Frisé et non pommé, le kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage.
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Frisé et non pommé, le kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage. Originaire de Méditerrannée, le kale était consommé dès l’Antiquité, à Rome.  Au Moyen Âge, il était déjà un aliment de base chez les paysans : il pousse en effet facilement et résiste à des températures très froides : jusqu’à – 15°C ! C’est surtout dans les pays d’Europe du Nord (Ecosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie) que sa culture s’est implantée durablement. Il faudra ensuite attendre le XVIIème siècle pour que les Anglais l’introduisent aux Etats-Unis.
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France
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Frisé et non pommé, le kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage. Originaire de Méditerrannée, le kale était consommé dès l’Antiquité, à Rome.  Au Moyen Âge, il était déjà un aliment de base chez les paysans : il pousse en effet facilement et résiste à des températures très froides : jusqu’à – 15°C ! C’est surtout dans les pays d’Europe du Nord (Ecosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie) que sa culture s’est implantée durablement. Il faudra ensuite attendre le XVIIème siècle pour que les Anglais l’introduisent aux Etats-Unis.

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