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côtes du rhône rouge
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Côtes du rhône Oracle rouge

Côtes du Rhône rouge AOP Chateau de Manisssy 2019
8€ la pièce
La pièce
8.00 €
De la counoise ? Et pourquoi pas… La cuvée Oracle est issue d’un assemblage atypique qui intègre un cépage historique du Rhône : la Counoise, d’origine vauclusienne, la counoise est un cépage qui donne des vins fins, fruité et souples. Ce dernier est aujourd’hui en voie de disparition. Des fruits murs croquants, des épices douces, des tanins veloutés. Une cuvée tout en équilibre qui se prolonge sur une finale saline et minérale. Terroir: riche et frais, d’argiles et de sables caillouteux. Vignes en banquettes exposées au soleil de midi et au mistral. Elaboration du vin : Vendanges à la main Eraflage et foulage des raisins Macération à froid pendant 12 à 48 heures Fermentation alcoolique avec levures indigènes à température moyenne (24 à 28° C) pendant environ 15 jours Remontages réguliers Elevage en cuve béton sur lies fines pendant un 9 à 12 mois Accords mets & vins : Magret de canard aux 3 poivres Ratatouille de légumes du soleil Epaule d’agneau confite aux épices thaï Tian d’aubergines, tomates et basilic Truite de mer au curry rouge en papillote de bananier
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Température de service 16°C
France, Tavel
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De la counoise ? Et pourquoi pas… La cuvée Oracle est issue d’un assemblage atypique qui intègre un cépage historique du Rhône : la Counoise, d’origine vauclusienne, la counoise est un cépage qui donne des vins fins, fruité et souples. Ce dernier est aujourd’hui en voie de disparition. Des fruits murs croquants, des épices douces, des tanins veloutés. Une cuvée tout en équilibre qui se prolonge sur une finale saline et minérale. Terroir: riche et frais, d’argiles et de sables caillouteux. Vignes en banquettes exposées au soleil de midi et au mistral. Elaboration du vin : Vendanges à la main Eraflage et foulage des raisins Macération à froid pendant 12 à 48 heures Fermentation alcoolique avec levures indigènes à température moyenne (24 à 28° C) pendant environ 15 jours Remontages réguliers Elevage en cuve béton sur lies fines pendant un 9 à 12 mois Accords mets & vins : Magret de canard aux 3 poivres Ratatouille de légumes du soleil Epaule d’agneau confite aux épices thaï Tian d’aubergines, tomates et basilic Truite de mer au curry rouge en papillote de bananier

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Température de service 16°C

France, Tavel

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