Lirac rouge

Du soleil, rien que du soleil ! Baigné par le soleil et balayé par le mistral, voici un Lirac intense, profond et bien équilibré. Il mêle fruits rouges bien concentrés et parfums de garrigue qui résistent dans une finale longue et épicée. Des fruits murs croquants, des épices douces, des tanins veloutés. Une cuvée tout en équilibre qui se prolonge sur une finale saline et minérale. Terroir: riche et frais, d’argiles et de sables caillouteux. Vignes en banquettes exposées au soleil de midi et au mistral. Elaboration du vin : Vendanges à la main Eraflage et foulage des raisins Macération à froid pendant 12 à 48 heures Fermentation alcoolique avec levures indigènes à température moyenne (24 à 28° C) pendant environ 15 jours Remontages réguliers Elevage en cuve béton sur lies fines pendant un 9 à 12 mois Accords mets & vins : Filet mignon aux épices Côtelettes d’agneau Sauté de pommes de terre au persil, ails en chemise Filet de Hadock au cours bouillon et riz sauvage Langoustes sauce américaine, riz sauvage