Les vins rouges sont vinifiés de manière traditionelle. La récolte est manuelle ou mécanique. Les raisins passent par l'érafloir avant d'être envoyés directement en cuve. La fermentation dure une dizaine de jours. Au cours de celle-ci, on effectue des délestages et des remontages. Les températures sont contrôlées et maintenues entre 22 et 28°C. Au moment du décuvage, le vin de presse et le vin de coule sont séparés puis assemblés après 24h.
Dégustation: La robe est sombre et limpide, le nez est frais, avec un fruité mûr ponctué de notes épicées. En bouche, les tanins sont présents mais sans agressivité.
Accords mets et vins: A marier sans hésiter avec un magret de canard ou une pièce de boeuf qui lui feront révéler sa générosité et son onctuosité.
— —
— —
France, Vendargues
— —
Les vins rouges sont vinifiés de manière traditionelle. La récolte est manuelle ou mécanique. Les raisins passent par l'érafloir avant d'être envoyés directement en cuve. La fermentation dure une dizaine de jours. Au cours de celle-ci, on effectue des délestages et des remontages. Les températures sont contrôlées et maintenues entre 22 et 28°C. Au moment du décuvage, le vin de presse et le vin de coule sont séparés puis assemblés après 24h.
Dégustation: La robe est sombre et limpide, le nez est frais, avec un fruité mûr ponctué de notes épicées. En bouche, les tanins sont présents mais sans agressivité.
Accords mets et vins: A marier sans hésiter avec un magret de canard ou une pièce de boeuf qui lui feront révéler sa générosité et son onctuosité.
