Le gingembre est un rhizome originaire d’Inde et appartenant à la famille des Zingiberacées, au même titre que son cousin le curcuma. Lorsqu’il est frais, il se présente sous la forme d’une racine tuberculeuse de couleur claire entourée d’une mince peau sèche et brune.
Le gingembre est très présent dans les gastronomies indiennes, asiatiques et orientales. En France, il devient de plus en plus populaire et fait désormais de l’alimentation quotidienne. On l’aime pour ses avantages santé mais aussi pour sa saveur subtilement piquante qui apporte un petit goût de voyage à nos recettes favorites.
