0
Topinambour
Vegan Appellation Bio
En stock

Topinambour

3.42€ le kilo
Le kilo
3.42 €
Le topinambour est un légume racine que l’on gagnerait à mieux connaître qui est originaire d'Amérique et est arrivé en France au XVIIème siècle. Cru comme cuit, il renferme des glucides qui contribuent à une bonne santé intestinale. Ces sucres pourraient également jouer un rôle dans la prévention de certains cancers et de l’ostéoporose. Il se cuisine comme une pomme de terre et à une saveur proche de l'artichaut. Il faut le consommer de préférence jeune car en vieillissant il devient plus difficile à digérer.  
— —
Faites-le rôtir au four après l’avoir coupé en bâtonnets, badigeonné d’huile et assaisonné à la sarriette ou avec une autre herbe au choix ; Dans un potage ou une crème. Faites réduire en purée, puis mélangez avec du lait de vache ou de soja et assaisonnez à la marjolaine ; Coupez-le en tranches et faites-le sauter dans un wok à la manière chinoise ; En jus (par extracteur). Pour quelques sous le verre, on peut profiter de tous les bienfaits de ce jus réputé pour ses vertus sur la santé intestinale ; Apprêtez à la vapeur les jeunes feuilles ou les jeunes pousses tout juste sorties de terre ; Ajoutez aux salades les fleurs récoltées à l'automne.
France
— —

Le topinambour est un légume racine que l’on gagnerait à mieux connaître qui est originaire d'Amérique et est arrivé en France au XVIIème siècle. Cru comme cuit, il renferme des glucides qui contribuent à une bonne santé intestinale. Ces sucres pourraient également jouer un rôle dans la prévention de certains cancers et de l’ostéoporose. Il se cuisine comme une pomme de terre et à une saveur proche de l'artichaut. Il faut le consommer de préférence jeune car en vieillissant il devient plus difficile à digérer.  

— —

Faites-le rôtir au four après l’avoir coupé en bâtonnets, badigeonné d’huile et assaisonné à la sarriette ou avec une autre herbe au choix ; Dans un potage ou une crème. Faites réduire en purée, puis mélangez avec du lait de vache ou de soja et assaisonnez à la marjolaine ; Coupez-le en tranches et faites-le sauter dans un wok à la manière chinoise ; En jus (par extracteur). Pour quelques sous le verre, on peut profiter de tous les bienfaits de ce jus réputé pour ses vertus sur la santé intestinale ; Apprêtez à la vapeur les jeunes feuilles ou les jeunes pousses tout juste sorties de terre ; Ajoutez aux salades les fleurs récoltées à l'automne.

France

— —