Cultivé depuis des millénaires, ce plant potager a fait partie des aliments quotidiens durant des siècles, jusqu’à ce qu’il ne soit supplanté par la pomme de terre.
Déjà très reconnu dans l'Antiquité, il est cité par Pline l'Ancien au Ier siècle après Jésus-Christ, pour ses qualités alimentaires. A l’instar d’autres légumes de sa famille, les crucifères, le navet a été très consommé durant les périodes de disette. Sa résistance au froid et ses capacités de conservation en ont fait un légume populaire partout dans le monde.
Tout est bon dans le navet, y compris les fanes ! Ne les jetez plus, et utilisez-les comme des épinards, c'est-à-dire cuites à l'étuvée ou réduites en potage !
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Le navet se marie particulièrement bien avec les saveurs caramélisées comme le miel, le sirop d'érable ou encore (plus original) les noisettes grillées. Essayez, on vous promet que c'est absolument terrible. Le navet accompagne sans faute de goût la plupart des viandes dont le canard, l'agneau et le porc et certains poissons parmi lesquels le saumon.
France
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Cultivé depuis des millénaires, ce plant potager a fait partie des aliments quotidiens durant des siècles, jusqu’à ce qu’il ne soit supplanté par la pomme de terre.
Déjà très reconnu dans l'Antiquité, il est cité par Pline l'Ancien au Ier siècle après Jésus-Christ, pour ses qualités alimentaires. A l’instar d’autres légumes de sa famille, les crucifères, le navet a été très consommé durant les périodes de disette. Sa résistance au froid et ses capacités de conservation en ont fait un légume populaire partout dans le monde.
Tout est bon dans le navet, y compris les fanes ! Ne les jetez plus, et utilisez-les comme des épinards, c'est-à-dire cuites à l'étuvée ou réduites en potage !
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Le navet se marie particulièrement bien avec les saveurs caramélisées comme le miel, le sirop d'érable ou encore (plus original) les noisettes grillées. Essayez, on vous promet que c'est absolument terrible. Le navet accompagne sans faute de goût la plupart des viandes dont le canard, l'agneau et le porc et certains poissons parmi lesquels le saumon.
