Géologie :
Alluvions de la rivière Peyne (Quaternaire) et terrasses alluviales à niveau caillouteux.
Type de sol :
Sablo argilo calcaire profond, et sol brun, caillouteux siliceux, peu profond.
Mode de culture : Agriculture biologique - Années de plantation : 1979 et 1980.
Densité : 4000 pieds/ha - Taille courte sur vieux bois (royat) - Rendement : 40 hl par ha
Mode de culture : labour et agropastoralisme (4 mois de patûre par 200 brebis).
Fumure organique - Culture sans herbicide.
Vendange mécanique.
Vinification : Cuvaison courte pour un vin léger et facile à boire.
Contrôle des températures de fermentation.
Collage à l'albumine d'oeuf.
Dégustation :
Arômes de fruits rouges, bouche ronde et legère, servir à température entre 16 et 18°. Accompagne toutes sortes de viande et volailles. Peut se garder 3 ans si bien stocké.
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France, Pézenas (34120)
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Géologie :
Alluvions de la rivière Peyne (Quaternaire) et terrasses alluviales à niveau caillouteux.
Type de sol :
Sablo argilo calcaire profond, et sol brun, caillouteux siliceux, peu profond.
Mode de culture : Agriculture biologique - Années de plantation : 1979 et 1980.
Densité : 4000 pieds/ha - Taille courte sur vieux bois (royat) - Rendement : 40 hl par ha
Mode de culture : labour et agropastoralisme (4 mois de patûre par 200 brebis).
Fumure organique - Culture sans herbicide.
Vendange mécanique.
Vinification : Cuvaison courte pour un vin léger et facile à boire.
Contrôle des températures de fermentation.
Collage à l'albumine d'oeuf.
Dégustation :
Arômes de fruits rouges, bouche ronde et legère, servir à température entre 16 et 18°. Accompagne toutes sortes de viande et volailles. Peut se garder 3 ans si bien stocké.
