Géologie :
Terrasses alluviales à niveau caillouteux.
Type de sol :
Brun, caillouteux, siliceux, peu profond.
Mode de culture : Agriculture biologique, vinification biologique - Années de plantation : 1988
Taille courte sur vieux bois (royat) - Rendement : 35-40 hl par ha
Mode de culture : labour et agropastoralisme (4 mois de patûre par 200 brebis).
Fumure organique
Vendange manuelle et machine.
Vinification : Pressurage direct
Contrôle des températures de fermentation.
Élevage en cuves pendant 24 mois.
Dégustation : Ce vin se présente brillant, jaune paille aux reflets d'or. Le nez est expressif, fruité ; Il rappelle des parfums de laurier, thym, pêche de vigne. En bouche, ce vin délivre de la rondeur, de la puissance et de l'intensité. La finale est légèrement astringente. Ce vin blanc puissant peut se confronter à presque tous les plats.
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France, Pézenas(34120)
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Géologie :
Terrasses alluviales à niveau caillouteux.
Type de sol :
Brun, caillouteux, siliceux, peu profond.
Mode de culture : Agriculture biologique, vinification biologique - Années de plantation : 1988
Taille courte sur vieux bois (royat) - Rendement : 35-40 hl par ha
Mode de culture : labour et agropastoralisme (4 mois de patûre par 200 brebis).
Fumure organique
Vendange manuelle et machine.
Vinification : Pressurage direct
Contrôle des températures de fermentation.
Élevage en cuves pendant 24 mois.
Dégustation : Ce vin se présente brillant, jaune paille aux reflets d'or. Le nez est expressif, fruité ; Il rappelle des parfums de laurier, thym, pêche de vigne. En bouche, ce vin délivre de la rondeur, de la puissance et de l'intensité. La finale est légèrement astringente. Ce vin blanc puissant peut se confronter à presque tous les plats.
