Le spéculoos est le biscuit belge typique ! Traditionnellement confectionné pour être dégusté pendant les fêtes de l'Avent, il est très apprécié pour sa saveur particulière qui n'est pas sans rappeler celle du pain d'épice. Le spéculoos s'est rapidement répandu dans le Nord. À l'origine en forme de saint Nicolas, on trouve maintenant des spéculoos de toutes les formes et dans le monde entier.
Le spéculoos est un biscuit croquant de couleur brune, qui accompagne souvent le café. Les recettes diffèrent, mais une base d'épices est incontournable pour donner aux spéculoos cette saveur caractéristique. On trouve maintenant des spéculoos aromatisés à la vanille ou au chocolat, assez éloignés de la recette originale, et même de la pâte à tartiner aux spéculoos.
