Lo Petit Fantet Hippolyte Rouge 75cl

CLIMAT Un temps plus frais, nous offre de belles conditions pour l’épanouissement des grappes. Des pluies juste ce qu’il faut, un soleil présent pour sécher les larmes de rosée et favoriser une belle photosynthèse. Les vignes ici sont heureuses, elle nous le font savoir en nous offrant le privilège de se transformer en ces cuvées que nous appelons de « plaisir immédiat ». TERROIR Sur le versant sud-est de la Pinada, sol de grès et d’argilo-calcaire. ÂGE DES VIGNES Les parcelles de cette cuvée d’exception sont âgées de 40 à 70 ans. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha. ELABORATION Eraflage. Grenache et Syrah vinifiés ensemble. Macération pré-fermentaire de 4 à 6 jours. Vinification de 6 à 10 jours. Comme son pendant en blanc, Lo Petit Fantet rouge est élevé en cuve inox. Ce vin est vinifié en Nature : fermentation dans des levures indigènes, sans soufre ajouté avant la mise en bouteille et un taux de SO2 total < 30mg/L. On en parle   Concours Bettane et Desseauve   « Lo petit fantet d’Hippolyte” Un assemblage de carignan, grenache noir et syrah au fruit ravageur dans sa jeunesse. Si le 2015 est encore un peu austère, tout en densité et laissant poindre des notes de garrigue envoutantes, le 2014 fanfaronne avec ses fruits noirs et ses fins amers. » Magazine Terre des vin14/20